Este plato me remonta a la niñez...
INGREDIENTES (4 personas)
3 Tazas de Arroz
1 Taza de Arveja
1 Libra de Menudo
1 Taza de Garbanzo
4 Huevos
1 Tomate Grande
2 Tallos de Cebolla larga
c/n Sal
c/n Pimienta
c/n Miga de pan
MISE EN PLACE
El garbanzo: Deje el garbanzo en remojo mínimo 12 horas, y cocínelo en la olla a presión hasta que ablande y reserve.
El arroz: Prepare el arroz con la arveja y reserve 3 tazas.
El menudo: Lave el menudo con limón y cocínelo en la olla a presión hasta que ablande y reserve.
El hogao: Pique finamente el tomate y la cebolla y sofríalo hasta obtener un hogao y reserve 1 taza.
Los huevos duros: Cocine 2 huevos hasta que estén duros, píquelos y reserve.
Los huevos batidos: Bata 2 huevos y reserve.
PREPARACION
Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hondo.
Vierta la mezcla a una refractaria previamente engrasada.
Espolvoree la miga de pan sobre la mezcla.
Meta la refractaria al horno a temperatura media por 20 minutos.
Suba la temperatura del horno para gratinar.
